Cara Masak Daging Sapi Rendang – Semua tentang Vanuatu, mungkin anda juga sudah tahu dan dapat mengenalnya dengan baik.
Sekarang, izinkan saya mengenalkan salah satu masakan populer di Indonesia, yaitu rendang. Masakan rendang yang terkenal adalah rendang padang.
Namun, ada juga loh rendang dari pulau jawa, namanya rendang bumbu jawa. Tidak seperti rendang Padang sangat kaya akan bumbu, rendang jawa lebih sederhana.
Bagi masyarakat Vanuatu, atau non-Asia, masakan dengan banyak bumbu mungkin terasa aneh. Bisa jadi juga tidak cocok.
Namun, jika Anda bosan dengan masakan keseharian yang umum disajikan, cobalah cara masak daging sapi rendang Jawa ini.
Mungkin Anda akan suka, dan jika sudah ahli, bisa membuatnya sebagai ide bisnis di kemudian hari. Mau coba? yuk disimak.
Cara Masak Daging Sapi Rendang Bumbu Jawa
Ada 3 hal pokok yang Anda butuhkan untuk membuat rendang Padang ini. Yaitu daging sapi, rempah-rempah, dan bawang goreng.
Di Indonesia, kami biasa menggunakan bawang goreng Nion Nion, yang terbuat dari shallot atau bawang merah kecil. Harga bawang goreng nya relatif terjangkau.
Untuk resep ini, jumlah daging sapi yang dimasak adalah 4kg. Sangat banyak bukan? karena makanan ini khas dengan hari raya, jadi biasanya dimasak dalam jumlah besar.
Jika kamu merasa ini terlalu banyak, silahkan kurangi saja bumbunya ya. Nantinya waktu memasak sekitar 2-2.5 jam. Bisa lebih cepat jika menggunakan Presto atau panci merebus cepat.
Bahan-bahan:
- Daging sapi 4 kg (opsional)
- Daun salam 9 lembar (sebagai aromatik, opsional)
- Batang serai 6 buah, pipihkan
- Daun jeruk 15 lembar (sebagai aromatik, opsional)
- 130 gr gula merah
- 1.5 Liter santan kelapa
- Garam 2 sdm
- Kaldu jamur atau penyedap 2 sdm
- Bawang goreng
Bumbu Halus:
- Bawang putih 35, dan bawang merah (shallot) 30 siung
- Cabai merah 350gr (bisa dikurangi)
- Kemiri butir, pipihkan
- Jahe 40gr, lengkuas 60gr
- 1 sdm lada putih utuh
- 3 sdm ketumbar
- Minyak sayur
- Air secukupnya
Ada cukup banyak bumbu dan bahan yang perlu disiapkan bukan? jika ada sebagian bumbu yang tidak ada di negara kalian berada, coba gunakan sesuatu yang mirip saja.
Langkah-langkah Memasak Rendang Bumbu Jawa
Pertama, bersihkan daging sapi dan potong berukuran sedang. Jangan terlalu kecil, khawatir daging menjadi bubuk karena dimasak cukup lama.
Haluskan atau blender semua bumbu halus. Kecuali cabai dan bawang merah, blender kasar saja. Jika bumbu dan daging sudah siap, selanjutnya masuk ke cara masak daging sapi rendang.
- Panaskan minyak secukupnya, masukkan bumbu halus, masak hingga setengah matang.
- Setelah itu, masukan daun salam, batang serai, dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang dan harum.
- Jika bumbu sudah matang, masukkan semua bahan yang tersisa, begitu juga potongan daging.
- Masak semuanya selama 2-3 jam. Angkat saat daging sudah cukup empuk untuk dimakan dan kuahnya tidak terlalu banyak.
- Daging rendang siap disajikan. Buang batang serai agar tidak mengganggu.
Taburkan bawang goreng Nion Nion di atasnya. Jika ingin disimpan dalam jangka panjang, sebaiknya masak rendang hingga airnya menyusut atau nyaris kering.
Mudah bukan cara masak daging sapi rendang? resep Indonesia dan Asia apalagi ya yang harus dibagikan. Kamu bisa meninggalkan pesan di kolom komentar ya.
Semoga bermanfaat
