Resep Tongseng Kambing – Apakah kamu suka sekali dengan masakan khas Indonesia? Tongseng Kambing adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer, berasa dari daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta.
Hidangan ini dikenal dengan rasa yang gurih, aroma rempah yang kuat, serta daging kambing yang empuk dan lezat.
Tongseng biasanya dihidangkan dalam berbagai acara, mulai dari pesta keluarga hingga perayaan hari raya. Mari kita bahas mengenai resep tongseng kambing yang merupakan sajian khas nusantara ini!
Yang Perlu Dipersiapkan
Sebelum kita mengaplikasikan resep dalam pembuatan tongseng kambing, baiknya memang menyiapkan terlebih dahulu segala hal yang perlu disiapkan. Mulai dari bahan-bahan, alat yang digunakan, dan langkah-langkahnya. Berikut ini pembahasannya:
Bahan Utama:
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 2 sendok makan minyak goreng
- 200 ml santan kental
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh jintan
Pelengkap:
- 100 gram kol, potong kasar
- 2 buah tomat, potong-potong
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- Bawang goreng Brebes untuk taburan
Langkah-Langkah Membuat Tongseng Kambing
- Cuci bersih daging kambing, kemudian potong dadu sesuai dengan selera
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan
- Panaskan terlebih dahulu minyak di dalam wajan dengan api yang sedang
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk hingga harum dan matang
- Masukkanlah daging kambing ke dalam wajan, aduk hingga daging berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu
- Tuangkan air ke dalam wajan, aduk rata dan biarkan sampai mendidih
- Setelah air mendidih, kecilkan api dan masak daging kambing hingga empuk, sekitar 30-45 menit. Pastikanlah air tidak terlalu berkurang, tambahkan sedikit air jika diperlukan
- Setelah daging dinilai empuk, tuangkan santan kental ke dalam wajan, tambahkan kecap manis, garam, gula pasir, dan aduk rata.
- Masukkan kol, tomat, daun bawang, dan cabai merah, aduk hingga sayuran layu dan matang.
- Angkat tongseng dari wajan dan tuangkanlah ke dalam mangkuk saji.
- Taburi dengan bawang goreng brebes untuk menambah rasa dan aroma
- Sajikan tongseng kambing dengan nasi putih hangat dan kerupuk sebagai pelengkap
Berbagai Tips dan Trik Membuat Resep Tongseng Kambing
Dalam menyajikan daging kambing, tentu tidak akan mudah jika disajikan begitu saja karena sifatnya yang tricky akan banyak hal. Berikut beberapa tips dan trik dalam mengolah olahan tongseng ini:
1. Memilih Daging Kambing : Kamu bisa memilih daging kambing yang muda untuk mendapatkan tekstur yang lebih empuk dan rasa yang tidak terlalu tajam
2. Menghilangkan Bau Prengus: Dalam menghilangkan bau prengus pada daging kambing, kamu bisa merendam daging dalam perasan air jeruk nipis atau menggunakan rempah seperti daun jeruk dan serai saat memasak.
3. Mengatur kekentalan kuah: Jika kamu menyukai tongseng dengan kuah yang lebih kental, kamu bisa menambahkan lebih banyak santan. Sebaliknya, jika kuah yang lebih cair, tambahkan air.
4. Alternatif Sayuran: kamu bisa menggunakan sayur selain kol dan tomat seperti wortel, atau buncis yang sesuai dengan selera.
Nutrisi dan Manfaat
Tongseng kambing memiliki banyak protein, lemak, serta berbagai vitamin dan mineral dari bahan-bahan rempah dan sayuran yang digunakan.
Baca Juga: Film Romantis, Nih!
Daging kambing merupakan sumber protein hewani yang baik dan mengandung zat besi serta vitamin B12 yang penting untuk pembentukan sel darah merah.
Protein dapat membantu dalam perbaikan dan pertumbuhan jaringan tubuh. Zat besi dapat meningkatkan produksi sel darah merah dan mencegah anemia. Dan rempah-rempah yang ada dalam tongseng seperti kunyit dan jahe memiliki sifat anti inflamasi dan antioksidan yang baik untuk kesehatan.
Namun, kamu juga harus tahu batasan dalam mengkonsumsinya.
Tongseng kambing adalah sajian yang kaya akan cita rasa dan sejarah kuliner Indonesia. Perpaduan rempah yang kaya dan teknik memasak yang tepat, kamu bisa menghadirkan hidangan di rumah dengan mudah.
Semoga resep tongseng kambing ini dapat membantu kamu dalam menciptakan hidangan yang istimewa untuk keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba, ya!
Baca Juga :Yang Mau Mulai Bisnis Kue, Baca Ini!
